鱼香茄子的家常做法不油炸

人生不过三餐四季，仅仅这三餐就藏尽这人间万物的烟火气！ 这个季节的集市，无非多的是茄子、豆角、黄瓜、西红柿诸如此类，炎炎夏日，坐在空调房里，真的不热，却也缺少了食欲~ 以前去餐馆吃过的鱼香茄子，深得我心，配上米饭，那是相当到位的，必须安排了！ 也祝愿所有的人，所得即所愿！

用料

• 猪肉馅 100g
• 葱蒜末 适量
• 糖 1勺
• 水淀粉 1勺
• 胡椒粉 一点
• 茄子 2个
• 生抽 3勺
• 米醋 2勺
• 老抽 半勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、茄子去皮

2、切成滚刀块，撒盐，腌制15分钟。

3、除了茄子，肉馅，郫县豆瓣酱，葱姜末，其余的调成料汁备用哦！

4、起锅烧油，挤过水的茄子，放入，煎至金黄。

5、把茄子堆到一边，下肉馅，炒至变色。

6、放郫县豆瓣酱

7、倒入料汁，然后加葱姜末！

8、翻炒均匀，出锅啦！味道杠杠的！超级下饭！

小贴士

做这道菜，就是煎的那一步，比较需要时间，因为茄子没有用淀粉裹，煎到金黄，需要耐心！加油，豆子们！