中国八大菜系之一的鲁菜经典有哪些？

鲁菜是中国八大菜系之一，以咸鲜、清香、纯正的口味和独特的烹饪技法而闻名。鲁菜的烹饪技法十分丰富，以爆炒、烹、烧、酱、扒、炖、烹等最为著名。

九转大肠是济南市的传统名菜，属于山东菜系。它以猪大肠为主料，加入葱、姜、芫等配料，经过煮、烧等复杂的烹饪技法制作而成。

糖醋鲤鱼是鲁菜中的经典菜品之一，以黄河鲤鱼为主要材料，味道酸甜可口，色香味俱全，色泽金黄，外焦内嫩。

葱烧海参是胶东地区的特色名菜，是鲁菜代表菜之一。该菜品以海参和大葱为主料，味道鲜美，营养丰富。

油爆双脆是鲁菜中的特色传统名菜之一。这道菜对火候的要求非常高，制作难度极大，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。

四喜丸子是鲁菜中的经典菜品之一，以猪肉和其他配料为主要材料，经过一系列精细的制作过程制成，口感鲜美，营养丰富。

糖醋里脊是鲁菜中的传统名菜，以猪里脊肉为主要材料，经过煎炸、糖醋烹制而成。这道菜呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气，吃起来酸甜可口，外酥里嫩。

油焖大虾是鲁菜中的经典菜品之一，以渤海对虾为原料，经过油焖烹制而成。这道菜呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气，吃起来鲜美可口。