长乐梅花蛏喜迎丰收，福州美食爱好者又能大饱口福了！

N海都全媒体记者 唐明亮 见习记者 蔡怡晴 通讯员 连玉

自古以来，“梅花蛏，江田蛤”在福州长乐地界鼎鼎有名。梅花镇地处闽江入海口咸淡水交汇处，得天独厚的水质条件，孕育出了品质卓越的“梅花蛏”，经过180天的精心养殖，梅花镇蛏田迎来了一年中最忙碌的采收时节。据了解，目前，全镇缢蛏养殖的农户达300余人。

蛏农们争分夺秒地采收，绵延的滩涂上呈现出一幅生动的“蛏田丰收图”

日收入可观

蛏农争分夺秒挖海蛏

清晨时分，随着潮水渐退，数十名蛏农驾驶着特制的“蛏车”奔赴滩涂，头戴斗笠的渔民们手持特制蛏锄，在晨光中开始了新一天的“海上淘金”。

蛏农们争分夺秒地采收，绵延的滩涂上呈现出一幅生动的“蛏田丰收图”

蛏农们配合默契，动作娴熟：右手握着的蛏锄利落地翻开淤泥，左手随即探入泥水中，指尖轻轻一挑，肥美的缢蛏便被精准地收入囊中。“挖海蛏需赶在退潮期进行，需要作业3～5个小时，这期间基本没有休息时间，必须争分夺秒。”老蛏农告诉记者。

蛏农们正在辛勤地采收

“挖蛏看着简单，实则门道不少，手上要快，腰上要有劲，眼力还得准。”据他介绍，像他这样熟练的蛏农，一天能挖上百斤梅花蛏。按照现在13到15元一斤的收购价，日收入可观。

潮水渐涨，蛏农们陆续收工，一筐筐新鲜采收的梅花蛏，被运抵码头公园批发点，早已等候多时的商贩们立即围拢上来，熟练地分拣、清洗、装车，现场一派繁忙的交易景象。

商贩们熟练地分拣、清洗、装车

一筐筐新鲜采收的梅花蛏

做法多样

美食爱好者们大饱口福

梅花蛏的丰收季，不仅让蛏农们笑逐颜开，更让美食爱好者们大饱口福。当地将梅花蛏的美味发挥得淋漓尽致：糟香四溢的糟炒蛏、咸香酥脆的盐焗蛏、外酥里嫩的椒盐蛏、镬气十足的蛏炒兴化粉、原汁原味的清蒸蛏、鲜甜爽滑的滑蛏汤、酒香浓郁的炖酒蛏......多种烹饪手法，让梅花蛏的鲜美滋味变化万千。此外，当地百姓还晒制蛏干、熬制蛏露售卖。

新鲜的梅花蛏

目前，当地梅花蛏养殖的农户达300余人，养殖周期为每年1月中旬至6月中旬，7月至11月为最佳采收期。

编辑：陈悦瑶

审核：宋晖

责任编辑： 海峡都市报