小龙虾店吃出雪白羽毛？执法人员下厨实验：不是异物，是虾鳃

近日，武汉市市场监督管理局视频号发布一案例，有市民反映，吃小龙虾时吃出类似“羽毛”的异物，怀疑该商户存在食品安全问题。江汉区市场监管局用视频呈现了排查异物的全过程，随后执法人员将最终检查结果反馈给消费者，并获其认可。

执法人员去往事发商户处排查问题。图/武汉市场监管视频号

8月初，九派新闻在江汉区市场监管部门处了解到，他们收到投诉后，立马前往事发商户，并在现场进行仔细检查。最终确认，消费者所述类似“羽毛”的异物应是虾鳃。

“食品安全事关民生，是我们日常工作的重中之重。遇到投诉，必查必落实是应尽义务。”江汉区市场监管执法人员吴洛帆说。

那么，执法人员是如何确认店内不会出现真正的羽毛？又是怎样找到引发这场误会的东西？

【1】事发：食品中惊现“羽毛”引关注，深入溯源还原真相

8月初，执法人员吴洛帆告诉记者，他第一时间与同事前往事发商户，在检查了证照后，主要对后厨环境开展了全面细致的检查。

“我们首先核查了商户的证照、员工健康证等资质信息，随后围绕‘羽毛’异物展开针对性检查。”吴洛帆介绍，因涉事商户有鸡爪、炸鸡等禽类菜品，执法人员重点排查了相关食材的进货和加工环节。

执法人员在店内后厨检查。图/受访者提供

值得注意的是，检查发现，上述禽类菜品所用食材，均为半成品。进货时已无羽毛残留，初步排除异物为羽毛的可能性。

按照常规流程，此时可将检查结果告知消费者并办结案件，但执法人员并未止步。“我们不能只为了事，更要探究真相，这是执法人员的担当。”吴洛帆说。

接着，在第二次复盘过程中，后厨师傅根据工作经验，提出了“异物可能是小龙虾鳃”的猜想。

执法人员在店内后厨检查。图/受访者提供

为验证这一推测，执法人员模拟商户操作流程，蒸制小龙虾后将其鳃混入调料中，发现小龙虾鳃的形状与消费者反映的“羽毛”高度相似。

“经过还原实验，异物来源得到了合理解释，基本确定是小龙虾鳃而非羽毛。”吴洛帆表示。

【2】后续：公正处理获多方认可，执法人员分享“五心”工作体会

事件查明后，执法人员及时将检查经过、结论及相关证据，一并反馈给消费者，同时告知其有权送检。

“一开始消费者确实有质疑，但看到证据后认可了检查结果，没有再提出其他诉求。”吴洛帆向记者提到，这一过程既消除了消费者误解，也还给了商家清白，体现了执法公正性。

执法人员在店内后厨检查。图/受访者提供

另外，针对此类情况，执法人员也向商家提出建议，容易出现疑问的地方，可以提前与消费者沟通告知、积极和解。

目前，该起食品安全投诉已圆满解决。

从事市场监管工作三年的吴洛帆向记者分享了自己的工作体会，关乎民生，尤其用心。具体而言是“五个心”：执法过程的公正性、程序流程的公允心、服务商家的责任心、回应投诉的讲解耐心，以及追求真相的良心。

“这‘五心’是我们日常工作的准则，时刻提醒自己要站在事实一边，细致对待每一起投诉。”他说。

九派新闻记者 欧俏妤 余兆晨

【来源：九派新闻】

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